久世酒造店

紹介

1786年（天明6年）創業の石川県河北郡津幡町にある酒蔵です。「良い酒を造るには 良い米から」という考えのもと、自社の田にて独自の酒米「長生米」を栽培し、米作りから酒造りまで一貫生産を行っています。仕込み水には、自社地下水（硬水）と霊水「清水（しょうず）」の湧水（軟水）の2種類を酒質に合わせて使い分けて手造りで醸造しています。代表銘柄には加賀藩前田家より命名されたとされる「長生舞」や、能登の有名旅館等でも親しまれてきた「能登路」などがあります。日本酒のほか、大吟醸の酒粕や能登の塩を用いた調味料「ぬり漬の素」などの発酵食品も手掛け、年間を通して酒蔵見学も実施しています。受賞歴として、全国新酒鑑評会にて平成18年（2006年）や平成20年（2008年）に金賞を受賞しているほか、平成19年・24年・26年にも入賞を果たしています。（342字）

蔵データ

代表銘柄

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• 

  能登路

  7980円

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• 長生舞
• 加賀金沢紀行

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出典

isico.or.jp ／ choseimai.co.jp ／ maff.go.jp ／ hot-ishikawa.jp ／ emonya.jp ／ note.com ／ shoko.or.jp

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