真名鶴酒造

紹介

福井県大野市にて江戸時代中期の1751年（宝暦元年）に創業した老舗蔵元です。かつては「亀の尾」の銘柄で知られていましたが、蔵を引き継いだ初代・泉善助の出身地を流れる真名川や、地域に伝わる「麻那姫伝説」の鶴にちなみ「真名鶴」へと改称されました。名水百選「御清水（おしょうず）」の湧水や地元の酒造好適米「五百万石」「さかほまれ」を用い、機械に頼らない全量手造りによる酒造りを行っています。すべての製品が吟醸規格の高級酒専門蔵であり、伝統を守りつつも、天然乳酸菌を活用した仕込みやシェリー樽熟成、古代米の使用など革新的な挑戦を重ねています。代表銘柄は「真名鶴」のほか、甘味と柑橘系の爽やかな酸味が特徴の「奏雨 -sow-」などがあり、初心者や海外でも人気を集めています。金沢国税局酒類鑑評会での優等賞受賞や中国の「SAKE-China」での金賞受賞など、国内外の品評会で高く評価されています。（398字）

蔵データ

代表銘柄

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  真名鶴

  6380円

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• 奏雨

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出典

fukuisake.jp ／ maff.go.jp ／ rurubu.jp ／ yahoo.co.jp ／ nom2.jp ／ sakenomy.jp ／ sakagura-press.com ／ fuku-e.com ／ fuku-iro.jp ／ manaturu.com

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