豊酒造

紹介

1753年（宝暦3年）に福井県鯖江市（旧豊村野田）で創業した酒蔵です。代表銘柄の「華燭（かしょく）」という名は、大正天皇の御成婚にちなんで名付けられました。

日野川の伏流水と福井県産米を使い、「食に寄り添う地酒」をテーマに掲げた酒造りを行っています。平成以降、福井の風土を活かした独自の地酒にこだわる方針へと転換し、杜氏を雇わずに蔵元自らが醸造を手掛けるスタイルで、極力加工や温度管理を抑えた手作りの味を追求してきました。

現在は12代目蔵元の佐々木克宗氏のもとで伝統的な地酒造りを継続する一方、瓶内二次発酵によるスパークリング日本酒や、新たな手法を取り入れた「ANOTHERシリーズ」の開発など、新しい日本酒の魅力や味わいづくりにも挑戦しています。

蔵データ

代表銘柄

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  華燭

  609円

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出典

fukuisake.jp ／ sakagura-press.com ／ yutaka-shuzou.com ／ saketime.jp ／ fuku-iro.jp

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