久保田酒造

紹介

宝暦3年（1753年）、当時の丸岡城主・有馬允純の命により、庄屋であった久保田喜兵衛が創業した丸岡町唯一の酒蔵です。代表銘柄の「富久駒（ふくこま）」は、創業者の子々孫々が富み栄えるようにとの願いを込め「福（富久）を見返りつつ駆ける馬（駒）」の姿に由来します。このほか主要銘柄として「鬼作左」なども醸造しています。

「地元の米と水で醸したものこそ地酒」という考えのもと、蔵の横に広がる水田で酒米「山田錦」を自社栽培し、仕込み水には地下200メートルから汲み上げた湧き水を使用しています。また、蔵元が開発した自社オリジナルの製麹機を活用して麹を製造するほか、伝統的な袋搾り製法を取り入れるなど独自の製法でキレと旨みのある酒造りを行っています。漫画『蔵の宿』のエピソードモデルになった酒蔵としても知られており、事前予約制での酒蔵見学も受け付けています。

蔵データ

代表銘柄

• 富久駒

同じ福井県の酒蔵

• 豊酒造
• 安本酒造
• 三宅彦右衛門酒造
• 鳥浜酒造
• 畠山酒造
• 田嶋酒造
• 堀口酒造
• 井波酒造
• わかさ冨士
• 美川酒造場
• 「福井県の酒蔵をすべて見る」

出典

fukui.lg.jp ／ sakenomy.jp ／ fukuisake.jp ／ jalan.net ／ sakeworld.jp ／ maff.go.jp ／ asoview.com ／ fuku-e.com

本ページは自動収集した情報を編集したものです。内容の正確性を保証するものではありません。