三宅酒造

紹介

兵庫県加西市中野町に蔵を構える三宅酒造は、文政2年（1819年）に創業した酒蔵です。代表銘柄の「菊日本」は、4代目当主が菊作りの名人であったことに由来して命名されました。

蔵が位置する北播磨の九会地区は、酒米「山田錦」の代表的な産地として知られます。三宅酒造では、蔵のすぐ近くを流れる万願寺川水系の伏流水と、同じ水系で育まれた地元産の山田錦などを原料に使用し、この土地ならではの酒造りを行っています。但馬杜氏による伝統的な低温長期醗酵を継承し、地元の食文化に寄り添う米の旨味豊かなお酒を醸してきました。

近年では7代目女性杜氏の就任にともない、袋搾りをはじめとする丁寧な手仕込みの少量生産体制へと刷新し、九会の風土を表現した新銘柄「Q/A（クエ）」を展開するなど、地域に根差したテロワールを意識した酒造りに取り組んでいます。

蔵データ

代表銘柄

• 菊日本

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出典

miyake1819.com ／ sakenomy.jp ／ japansake.or.jp ／ tsukudasaketen.jp ／ stores.jp ／ imadeya.co.jp

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