磐梯酒造

紹介

福島県耶麻郡磐梯町にて1890年（明治23年）に創業した酒蔵です。名峰・磐梯山の麓に位置し、日本名水百選に選ばれた「磐梯西山麓湧水群」の清冽な伏流水を仕込み水に使用しています。創業以来、地元で親しまれ続けている地酒「磐梯山」を看板銘柄とし、2015年には会津仏教文化発祥の地である慧日寺の宗徒頭の名を冠した上位ブランド「乗丹坊（じょうたんぼう）」を立ち上げました。酒造りでは質の良い酒を目指し、圧搾には佐瀬式を採用するほか、和釜による蒸米や手作業による放冷・米の掘り出しなど、手仕事と最小限の機械化による丁寧な造りを徹底しています。また、会津産古代米（黒米）を用いた赤い酒「会津桜」や地元産リンゴを使った日本酒ベースのリキュール「Bandaisan Apple x Sake」の開発など、伝統を守りつつ柔軟な挑戦も続けています。

蔵データ

代表銘柄

• 磐梯山
• 乗丹坊

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出典

japansake.or.jp ／ aizusake.jp ／ gozzo-line.com ／ sakagura-press.com ／ bandaishuzou.com ／ aizubandai.jp

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