安福又四郎商店

紹介

1751（宝暦元）年創業、兵庫県神戸市の灘五郷（御影郷）に位置する老舗酒蔵です。最盛期は大規模な製造を行っていましたが、1995年の阪神・淡路大震災により木造蔵が全壊する被害を受けました。震災後は手仕込みによる少量生産へと切り替え、伝統の酒造りを守り続けています。代表銘柄の「大黒正宗」は、飲食を豊かにするとされる「大黒天」にちなんで名付けられました。酒造りでは、兵庫県産の「山田錦」や「兵庫夢錦」などの酒米と、灘の名水「宮水」を使用しています。米の旨味とキレの良さを兼ね備え、料理と引き立て合う“絶品の食中酒”を目指した酒質が特徴です。近年は「食を醸す」を掲げ、現代の食文化に合わせた銘柄開発やノンアルコール事業といった新たな展開にも取り組んでいます。受賞歴として、平成14酒造年度（2002年）の全国新酒鑑評会で入賞を果たしています。

蔵データ

代表銘柄

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  大黒正宗

  1690円

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出典

japansake.or.jp ／ matashiro.jp ／ wikipedia.org ／ sake-times.com ／ pon.sh ／ prtimes.jp

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