玉旭酒造

紹介

富山県富山市八尾町（「越中八尾おわら風の盆」で知られる地域）に位置する、1808年創業の老舗酒造場です。仕込み水には北アルプス立山連峰の恵みである常願寺川水系の軟水地下水を使用し、すべての酒に富山県産米を採用するなど、水・米・蔵人にいたるまで富山県産にこだわった酒造りを行っています。大量生産を行わず、一本一本真心を込めた手造りを徹底しており、代表銘柄「玉旭」のほか「おわら娘」などの商品を展開しています。創業以来、地元を中心に「淡麗辛口」の清酒を提供してきましたが、近年の食生活の多様化に伴い、伝統技法を踏襲しつつ新たな取り組みも実施。全国的にも珍しい「酒母搾り」という製法を用いて造る新感覚の純米酒「ECHOES」や、富山県のブランド米「富富富」を使った日本酒の開発など、酒造りの新たな可能性を探る挑戦を続けています。

蔵データ

代表銘柄

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  玉旭

  1100円

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出典

sakedata.jp ／ tamaasahi.jp ／ sakenomy.jp ／ info-toyama.com ／ maff.go.jp ／ sakagura-press.com

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