三笑楽酒造

紹介

1880年（明治13年）創業、世界遺産で知られる富山県南砺市五箇山に位置する酒蔵です。蔵名は中国の画題「虎渓三笑」に由来し、「酒は笑って楽しく呑んでいただきたい」という想いが込められています。

五箇山の厳しい気候風土のもと、雪崩から集落を守るため保全されてきたブナ原生林からの湧水（軟水）を仕込み水に使用しています。原料米には主に地元・南砺市産の酒米を使用。保存食や山の幸など味が濃い五箇山の郷土料理に合うよう、創業以来、料理に負けない骨太な旨味とコクを持つ酒を醸し続けています。

能登杜氏から受け継いだ技術をベースとした伝統的な山廃仕込みを得意とし、蔵の微生物の力を引き出す丁寧な手造りによって、しっかりとした骨格と深い旨味のある日本酒を生み出しています。

蔵データ

代表銘柄

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  三笑楽

  1150円

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出典

japansake.or.jp ／ sansyouraku.jp ／ hokurikumeihin.com ／ sakenomy.jp ／ info-toyama.com

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