SAKE BREWERY — TOYAMA
林酒造場
紹介
1626年（寛永3年）創業の富山県最古とされる酒蔵です。加賀藩の「境関所」に武士として勤めた創業者が酒造りを始めたのが起源とされています。蔵は富山県と新潟県の県境に位置する朝日町境にあり、背後に北アルプス、前方にヒスイ海岸が広がる自然環境の中で酒造りを行っています。 "全ての酒を最高品質に"をモットーに掲げ、製造量は少なくても手造りに徹底し、伝統の技法を守りながら新たな技術を積極的に取り入れています。代表銘柄には「黒部峡」のほか、2013年に当時の県内最年少杜氏が立ち上げた新銘柄「林」があります。「林」では洗米の限定吸水や全量麹蓋による麹造りなど、妥協のない吟醸造りの手法が取り入れられています。全国新酒鑑評会や金沢国税局新酒鑑評会での金賞受賞など、高い評価を受けています。
歴史
林酒造場は、江戸時代に加賀藩最大の関所であった境関所に武士として勤務していた人物が、寛永3年(1626年)に酒造りを始めたことに起源を持つ蔵元です。創業当初は酒に加えて味噌や醤油も製造していましたが、現在は酒造りのみを継承しており、富山県内で最古の酒蔵とされています。公式サイトでは「加賀藩境関所跡に銘酒あり」と紹介され、約400年にわたる歴史を持つ蔵として位置づけられています。
蔵は富山県下新川郡朝日町境1608に位置し、富山県と新潟県の県境に近い土地です。背後には北アルプスの山並みが迫り、前方にはヒスイ海岸として知られる日本海が広がる自然豊かな環境にあります。
現在の代表者は林洋一氏です。杜氏の林秀樹氏は2011年(平成23年)に富山県内で最年少の杜氏に就任し、日本酒の新しい可能性を追求した結果、2013年(平成25年)に新ブランド「林」を発表しました。「林」は発表初年度から高い品質と卓越したバランスの良さで評価されています。
蔵の連絡先は電話0765-82-0384で、営業時間は9時から17時まで、定休日は土・日・祝日およびお盆・年末年始と案内されています。
酒造り
林酒造場は「全ての酒を最高品質に」をモットーに掲げ、製造量は少なくても手造りに徹する姿勢を貫いています。伝統の技法を守りながら新しい技術も積極的に取り入れ、富山の地酒文化を伝承していく方針を示しています。仕込み水には、豪雪の冬を経た北アルプスの雪解け水を用いています。
代表銘柄「黒部峡」は純米吟醸、大吟醸、斗瓶囲いの純米大吟醸など複数のグレードで展開されているほか、さわやかに飲みすすめられる純米酒「水のささやき」も手がけるなど、食中酒から特別な一本まで幅広い酒質をそろえています。近年は朝日町産の酒米を使用した「オール朝日町産」の日本酒造りにも挑戦しています。
受賞実績も豊富です。全国新酒鑑評会では2026年5月時点で5年連続の金賞を受賞しています。金沢国税局酒類鑑評会でも2026年4月時点で12年連続の優等賞を受賞しています。このほか、2025年6月のKura Master 2025ではプラチナ賞、2026年5月のIWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)では出品した全6銘柄がメダルを受賞、2026年7月のミラノ酒チャレンジではゴールド賞とシルバー賞を受賞しています。
蔵データ
代表銘柄
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黒部峡：看板銘柄「黒部峡」は、酒造好適米を高度に磨き丹精込めて造り上げた究極の酒と位置付けられています。馥郁とした香りとひきしまった口当たり、淡麗な喉ごしが特徴で、食中酒として楽しめるほか、大吟醸は華やかな香りと端麗芳醇な味わいで食前酒としても好まれています。純米吟醸は磨き上げた酒米と米麹だけを原料に奥深い味わいを実現し、斗瓶囲いの純米大吟醸には山田錦が用いられています。
林：「林」は、2011年に富山県内最年少の杜氏に就任した林秀樹氏が、日本酒の新たな可能性を追求して2013年に立ち上げた新鋭ブランドです。すべて純米系で統一され、選び抜いた適正栽培産地の酒造好適米を100%使用する限定生産の酒として展開されています。発表初年度から高い品質と卓越したバランスの良さが評価されてきました。
見学・購入
なし
蔵元直売所があり、駐車場5台を完備しています。スタッフのおすすめを聞きながら購入できます。
営業時間は9:00〜17:00、定休日は土・日・祝日およびお盆・年末年始です。あいの風とやま鉄道 越中宮崎駅から車で5分(徒歩35分)、北陸自動車道朝日ICから車で12分の立地です。公式サイトの会社概要ページには「一般の方の見学はお休みさせていただいております」と明記されています。
見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。
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出典
maff.go.jp ／ sakenomy.jp ／ hayashisyuzo.com ／ japansake.or.jp ／ hokurikushuhan.com ／ sake-times.com ／ asahi-tabi.com ／ info-toyama.com
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