熊野酒造

紹介

京都府京丹後市久美浜町、久美浜湾の最奥岸に位置する熊野酒造は、酒蔵から美しい久美浜湾を一望できることから代表銘柄を「久美の浦」と命名しました。前身となる「亀屋」などを経て1944年に設立され、地元を中心に親しまれている酒蔵です。

酒造りでは、熟練の但馬杜氏の下で修練を積んだ蔵元杜氏（柿本達郎氏）が伝統の技を受け継ぎ、手仕事による丁寧な仕込みを行っています。原料米には兵庫県産「山田錦」や京都府産「五百万石」「祝」をはじめ、地元丹後産の食用米「コシヒカリ」なども使用。日本海の海の幸と相性の良い、淡麗でふくらみのある味わいの酒を手造りしています。

また、全国新酒鑑評会において金賞（令和4年度）を受賞するなど、確かな酒造りの技術が高く評価されています。

蔵データ

代表銘柄

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  久美の浦

  1650円

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出典

kuminoura.com ／ kyotango.gr.jp ／ goshu-pro.jp ／ sake-times.com ／ uminokyoto.jp ／ wikipedia.org ／ sakenomy.jp ／ nihonmono.jp

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