日本海酒造

紹介

1888年（明治21年）に創業した、島根県浜田市三隅町にある酒蔵です。中国山脈・弥畝山系の伏流水を仕込み水に使用し、地元農家との契約栽培米などこだわりの原料米を用いて酒造りを行っています。日本海に面した浜田の地で豊富に獲れる海産物に合う酒を求め、甘口が主流だった島根県内でいち早く但馬杜氏を起用し、米の旨みとキレの良さを併せ持つ酒質を追求してきました。主力ブランド「環日本海」は、大海原のように“人と人との心をつなぐ酒”を理念に掲げ、大吟醸から純米酒まで展開しています。さらに、限定流通銘柄「渦（UZU）」などの新しい酒造りにも意欲的に挑戦しています。技術面でも高く評価されており、全国新酒鑑評会では通算20回の金賞を受賞した実績を持ちます。地元石見で愛される伝統の味を守りながら、時代の食シーンに寄り添う日本酒を醸し続けています。

蔵データ

代表銘柄

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  環日本海

  1485円

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出典

sekio-life.com ／ shimane-sake.or.jp ／ japansake.or.jp ／ ginjyoshu.jp ／ sakenomy.jp ／ sakagura-press.com ／ kan-nihonkai.com

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