桑原酒場

紹介

株式会社桑原酒場は、島根県益田市に所在する1903年（明治36年）創業の酒蔵です。仕込み水には、清流日本一に何度も選ばれている地元・高津川の清冽な伏流水（軟水）を使用しています。

代表銘柄の「扶桑鶴（ふそうづる）」は、日本の異称である「扶桑」と長寿のシンボルである「鶴」から、日本を代表する酒として鶴のように羽ばたいていきたいとの願いを込めて命名されました。ほかにも仕込み水の名を冠した「高津川」や「凌雲」などの銘柄を展開しています。

酒造りでは華やかな香りを前面に出すのではなく、原料米由来の旨みや豊かな味わいを生かした酒造りを徹底しています。新酒時の味わいにとらわれずしっかり熟成させることで、燗上がり・秋上がりするお酒を目指しており、冷酒はもちろん常温やお燗など幅広い温度帯で料理とともに楽しめる食中酒としての純米酒に力を注いでいます。地元出身の石見杜氏を中心に丁寧な小仕込みと温度管理を行い、飲み飽きしない味わいを醸し出しています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  扶桑鶴

  2200円

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• 高津川
• 凌雲

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出典

sakenomy.jp ／ fusozuru.com ／ shimane-sake.or.jp ／ monogatari-sake.com ／ masuda-rekitabi.com ／ saketime.jp ／ backdrop.jp ／ fukai-nakano.co.jp

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