國暉酒造

紹介

明治7年（1874年）に創業した、島根県松江市の宍道湖畔に位置する老舗酒蔵です。仕込蔵は松江藩主松平家から譲り受けた土蔵を移築・改造したもので、店舗は江戸時代末期の町屋の風情を残しています。

出雲杜氏伝承の技法を継承し、昔ながらの甑や麹蓋などを用いた伝統的な手造りの酒造りを貫いています。原料米には島根県産の酒造好適米を厳選し、仕込水には枕木山麓から湧き出る水を使用。丁寧な手作業にこだわり、全国新酒鑑評会ではこれまでに多数の金賞を受賞しています。

また、西陣織をラベルに使用した「帯ラベルシリーズ」の展開や、出雲神話に登場する「八塩折（やしおり）の酒」を独自の手法で再現するなど、伝統を守りながら新たな酒造りにも挑戦しています。

蔵データ

代表銘柄

• 國暉

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出典

compalyze.co.jp ／ na-na.media ／ shimane-f-buyers.jp ／ kokki.jp ／ sanin.jp ／ ameblo.jp

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