富士酒造

紹介

富士酒造合資会社は、島根県出雲市今市町に蔵を構える1939年創業の酒蔵です。代表銘柄「出雲富士」の名は、「出雲の地で富士山のように愛される日本一の酒が造りたい」という想いに由来します。

「酒造りの細部に神様は宿る」をモットーに掲げ、仕込み水には斐伊川の伏流水、原料米には山田錦や佐香錦をはじめとする島根県産の酒米を使用しています。出雲杜氏の伝統技法を継承し、すべての酒造りにおいて「和釜（木製蒸籠）蒸し」「手づくり麹」「木槽搾り」という手間暇をかけた手仕事を一貫して守り続けている点が大きな特徴です。

「人と人、人と食の良き縁を結ぶ地酒」を目指し、調和のとれた清らかで素直な味わいの酒を醸しています。通年商品のほか、「夏雲」「秋雲」といった季節限定酒なども手掛けています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  出雲富士

  2750円

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出典

japansake.or.jp ／ izumofuji.com ／ sakenomy.jp ／ shimane-sake.or.jp ／ sakedata.jp

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