SAKE BREWERY — YAMAGATA
渡會本店
紹介
山形県鶴岡市の大山地区に所在する渡會本店は、元和年間（1615年〜1623年）創業という400年以上の歴史を誇る酒蔵です。かつて「東北の灘」と称された銘醸地・大山において、代々酒造りを継承してきました。
造りにおいては、月山・朝日山系の良質で清浄な仕込み水を用い、伝統的な生酛造りを中心に丁寧な酒造りを行っています。代表銘柄の「出羽ノ雪」は大正時代に出羽の国の清浄な大気や豊かな雪清水をイメージして統一された銘柄で、限定ブランドとして「和田来」なども展開しています。
受賞歴としては、全国新酒鑑評会での金賞受賞や「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」での最高金賞受賞などの実績があります。また、敷地内には酒造資料館が併設されており、日本酒の歴史や資料の公開、売店での試飲案内を行っています。
歴史
渡會本店は、山形県鶴岡市大山に蔵を構える日本酒蔵です。創業は元和年間(1615年〜1624年)で、現在の当主は十八代目にあたります。蔵のある大山地区はかつて「東北の灘」とも呼ばれた酒どころで、最盛期には40軒以上の酒蔵が軒を連ねていたと伝えられています。
代表銘柄「出羽ノ雪」は、江戸時代には別の名称で親しまれていましたが、大正時代に「出羽の国の清浄な大気と豊かな雪清水、大地の恵」をイメージして「出羽ノ雪」に統一されました。生もと造りを中心とした酒質は、渋みのある辛口で赤ワインを思わせる味わいが特徴とされています。
近年は、新たなブランド「和田来(わたらい)」を立ち上げました。この名称は、庄内平野の田んぼからとれたお米から醸した地の酒とともに「和み」が「来る」ことを願い、「田」「和み」「来る」を組み合わせて命名されたものです。日本酒をワイングラスで楽しむ新しいスタイルを提案する銘柄として展開されています。近年はこのほかに「庄内美人」という新感覚タイプの銘柄も手がけ、商標登録を完了しています。
蔵に併設された「出羽ノ雪酒造資料館」は、江戸時代からの古文書や酒造りの道具など貴重な資料を公開する施設です。酒蔵の見学コースや利き酒コーナーも設けられており、来館者は醸造の歴史に触れながら試飲を楽しむことができます。
酒造り
渡會本店の酒造りは、生もと造りを中心とした伝統的な手法を軸としています。酒造りにおいて心がけていることとして「凡事徹底」を掲げ、一つ一つの作業を長期間にわたり手を抜かずに繰り返すことと、清潔でクリーンな環境での作業を重視しています。仕込み水には月山・朝日山系の良質な清浄水を用い、自社酵母や各種の酒造好適米を使用することで、バラエティーに富んだ酒質を実現しています。
代表銘柄「出羽ノ雪」は渋みのある辛口で赤ワインを思わせる味わいに仕上げられており、「出羽ノ雪 生酛純米 雪」は「全国燗酒コンテスト2022」のお値打ちぬる燗部門で最高金賞を受賞しています。
新ブランド「和田来」では、米の旨味を引き出しながらフルーティーでスッキリとした味わいを目指し、日本酒をワイングラスで楽しむスタイルを提案しています。「特別純米 和田来 出羽の里」は「ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2025」のメイン部門で金賞を受賞しました。
蔵データ
代表銘柄
[PR] 本セクションは楽天アフィリエイトのリンクを含みます。
出羽ノ雪：「出羽ノ雪」は、山形の旧国名「出羽國」にちなんで命名された渡會本店の代表銘柄です。生もと造りを中心に醸され、渋みのある辛口で赤ワインを思わせる味わいが特徴とされています。「出羽ノ雪 生酛純米 雪」は「全国燗酒コンテスト2022」お値打ちぬる燗部門で最高金賞を受賞しました。
和田来：「和田来(わたらい)」は、庄内平野の田んぼからとれたお米から醸した地の酒とともに「和み」が「来る」ことを願い、「田」「和み」「来る」を組み合わせて命名された渡會本店の新ブランドです。米の旨味を引き出したフルーティーでスッキリした味わいで、日本酒をワイングラスで楽しむスタイルを提案しています。「特別純米 和田来 出羽の里」は「ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2025」メイン部門で金賞を受賞しました。
見学・購入
あり（要事前確認）
出羽ノ雪酒造資料館には売店が併設され、利き酒コーナーで各銘柄を試飲することができます。
資料館の営業時間は8:45〜16:30(12:00〜13:00は昼休憩)で、入館料は200円(20名以上の団体は160円)です。1月1日から1月3日は休館するほか、時期により土日祝日が休館となる場合があるため、訪問前に電話(0235-33-3262)での確認が推奨されます。アクセスはJR鶴岡駅からバスで約20分、山形自動車道鶴岡ICから車で10分で、駐車場が10台分用意されています。
見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。
同じ山形県の酒蔵
出典
yamagata-sake.or.jp ／ ynet.or.jp ／ umaisake.ne.jp ／ sakagura-press.com ／ dewanoyuki.jp ／ sakenomy.jp ／ yamagatakanko.com ／ saketime.jp
本ページは自動収集した情報を編集したものです。内容の正確性を保証するものではありません。