月山酒造

代表銘柄：銀嶺月山

山形県

YAMAGATA

1972年創業

月山酒造は、山形県寒河江市の出羽三山・主峰月山の麓に蔵を構える酒蔵です。1700年頃創業の豊龍蔵、1855年創業の白菊蔵、1896年創業の一声蔵の3蔵が合流し、さらなる品質向上を目指して1972年に設立されました。

仕込み水には、日本名水百選に選ばれ「ロマンの水」とも称される月山の万年雪に由来する伏流水（地下にしみ込み約400年の時を経て湧き出る軟水）を使用しています。地域農家と協力し、蔵人自らも米作りに携わりながら、高精白した酒米で丁寧に手造りの酒を醸しています。地理的表示「GI山形」の指定産地である山形県内で醸造しています。

代表銘柄「銀嶺月山」は、雪国山形ならではの澄んだ綺麗な口当たりと、上品でふくよかな味わいが特徴です。国内外で高く評価されており、インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2014年純米大吟醸部門トロフィー賞やフランスの「Kura Master」プラチナ賞、全米日本酒歓評会での金賞獲得など、数々の受賞歴を誇ります。

月山酒造の歩み

月山酒造は、出羽三山の主峰・月山の麓、山形県寒河江市に蔵を構える酒蔵です。寒河江地方は、山形県内でも屈指の銘醸地として知られています。1700年頃に創業した豊龍蔵、1855年創業の白菊蔵、1896年創業の一声蔵という3つの蔵元が、さらなる品質向上を目指して手を組み、1972年に月山酒造株式会社を設立しました。一声蔵にあたる設楽酒造店は、寒河江市ではなく隣接する西村山郡西川町に蔵を構えており、3蔵は月山山麓の各地にそれぞれ拠点を置いていました。現在の代表者は鈴木潤一氏です。

新会社の代表銘柄は「銀嶺月山」です。仕込み水に用いるのは、月山の万年雪の雪解け水が地下にしみ込み、約400年の歳月を経て麓に湧き出す軟水です。日本名水百選にも選ばれたこの伏流水は、「ロマンの水」と呼ばれています。

設楽酒造店は、現在も山形県西川町で自社銘柄「一声」を醸し続けています。あわせて、月山山麓の酒造りの歴史を伝える「月山の酒蔵資料館」を運営しており、月山酒造や設楽酒造店の酒を扱う売店も備えています。

山形県は2016年、清酒の地理的表示として都道府県単位では全国で初めて「GI山形」の指定を受けました。月山酒造も、山形県内で醸造し、月山の伏流水を用いて酒造りを行っています。

酒造りの特徴

銀嶺月山の酒米には、山形県が奨励する出羽燦々や雪女神といった酒造好適米に加え、兵庫県産の山田錦なども用い、高精白して仕込みます。蔵人自らが地域の農家と共に米作りに携わり、丁寧に育てた原料米で醸すのが特徴です。仕込み水には月山の伏流水を使用し、地元の杜氏と蔵人が極寒の蔵の中で手造りの醸造に取り組んでいます。

銘柄の幅は純米大吟醸から本醸造まで広く、山田錦を35％まで磨いた最高峰の純米大吟醸「斗瓶囲い」、山形県が力を注ぐ酒造好適米「雪女神」を100％使用してゆっくりと搾る「雫酒」、出羽燦々を50％まで磨いた純米吟醸「月山の雪」、低温貯蔵で3年から12年かけて熟成させる大吟醸古酒など、多彩な商品を手がけています。純米吟醸「月山の雪」は「食べるJAPAN美味アワード」に2021年から5年連続で認定されています。

全国新酒鑑評会では、平成14酒造年度以降に12回入賞しており、うち金賞は平成16・22・23・25・26・28酒造年度の6回です。直近では令和6酒造年度にも入賞しています。国内外のコンクールでも高く評価されており、インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）では2014年に純米大吟醸部門のトロフィー賞、2015年にはグレートバリューサケアワードを受賞しました。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2014では、大吟醸「青ラベル」が大吟醸酒部門の最高金賞を受賞しています。

フランスのKura Masterでは2018年に純米吟醸「月山の雪」がプラチナ賞を受賞し、全米日本酒歓評会でも同じ2018年に大吟醸と純米吟醸「月山の雪」がそろって金賞を受賞しました。純米大吟醸「斗瓶囲い」はSuperior Taste Award（優秀味覚賞）で三ツ星を獲得しているほか、全国燗酒コンテストのお値打ち熱燗部門では、2023年・2024年・2026年に本醸造が金賞を受賞しました。

低アルコールの純米酒「ささら月」や、ヴィーガン認証を受けた純米吟醸の生酒、寒河江産の希少品種「谷沢梅」を使った梅酒など、日本酒になじみの薄い層にも届く商品づくりにも力を入れています。梅酒はフランスのフェミナリーズ世界ワインコンクールでリキュール部門の金賞を受賞しました。

代表銘柄

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銀嶺月山

月山酒造の代表銘柄で、月山の伏流水と高精白した酒造好適米から醸す看板ブランドです。純米大吟醸の「雫酒」や「斗瓶囲い」、純米吟醸「月山の雪」、低温で長期熟成させる大吟醸古酒まで幅広く展開し、澄んだ口当たりと上品な旨みが持ち味です。全国新酒鑑評会では平成14酒造年度以降12回入賞し金賞6回を数え、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2014大吟醸酒部門の最高金賞や、IWCのトロフィー賞、Kura Masterのプラチナ賞も受賞しています。

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見学・購入

蔵見学: あり（要事前確認）
直売所: 月山酒造公式オンラインショップ「銀嶺月山」
補足: 月山山麓には、設楽酒造店が運営する酒造りの歩みを伝える「月山の酒蔵資料館」があり、JR寒河江駅から車で20分ほどの場所で午前9時から午後4時30分まで無料で見学できます。年末年始と冬期（12月末から3月末）は休館します。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地: 山形県寒河江市大字谷沢769-1
創業: 1972年
公式サイト: www.gassan-sake.co.jp

出典

misssake.org ／ yamagata-sake.or.jp ／ gassan-sake.co.jp ／ sakagura-press.com ／ wikipedia.org ／ tohoku-sakurakaido.jp ／ city.sagae.yamagata.jp ／ ginreigassan-sake.com ／ shitara-syuzou.com ／ finesakeawards.jp ／ sakeappraisal.org ／ nrib.go.jp ／ sakenowa.com

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