源平酒造

紹介

福井県大野市にある源平酒造は、江戸時代の延宝元年（1673年）に創業しました。創業当時は酒造業とともに漢方薬の販売を行っており、藩御用達酒「万寿屋」として知られていましたが、大正初期に現在の「源平」へと改名しました。銘柄名には、平家の優雅さを「甘」、源氏の荒武者ぶりを「辛」、両者の合戦の緊張感を「ピン」とした引き締まった味わいになぞらえた由来があります。

造りにおいては、名水百選に選ばれた「御清水（おしょうず）」に代表される湧水・地下水を醸造に使用しています。地元の契約栽培による酒造好適米「五百万石」などを主に用い、料理を引き立てる飲み飽きしない食中酒を追求しています。また、飯米であるコシヒカリを使用した純米吟醸酒の仕込みなどにも取り組んでいます。

受賞歴としては、モンドセレクション金賞や「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」金賞のほか、2018年にはブリュッセル国際コンクール（サケ・セレクション）日本酒部門にてゴールド賞（金賞）を受賞しています。

蔵データ

代表銘柄

• 源平

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出典

fukuisake.jp ／ jalan.net ／ maff.go.jp ／ digistyle-kyoto.com ／ sake-labo.com ／ ameblo.jp

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