長谷川酒造

長谷川酒造の歩み

長谷川酒造の創業は、天保13年（1842年）です。百姓であった祖先の重吉が、酒造りと残酒の商いを江戸幕府直轄の役所に願い上げ、認可されたという書物が残っています。飢饉で各地に厳しい倹約令が出ていた天保の時代、摂田屋では「お神酒づくり」の名目で酒造りが許されており、長谷川酒造はその五軒のうちの一軒でした。祖先は信州から移り住んでこの地を開墾した若衆と伝えられ、屋号は「信州屋」です。蔵の西側には、信州の諏訪大社から勧請されたという諏訪神社が祀られています。

蔵では、信州に根づく吟醸酒造りに長けた杜氏の歴史、越後杜氏が受け継いできた技術、そして越後の良質な水と豊富な米をかけあわせて、唯一無二の酒を造りあげてきたと考えています。

国の登録有形文化財になっている主屋は、二代目の弥吉が明治19年（1886年）に建てたもので、大正13年（1924年）に三代目の彌吉が改築を行いました。2013年3月に登録された主屋は、酒造施設の南端にある木造二階建てで、切妻造の桟瓦葺き、簓子下見板張りの外壁の上部を漆喰で塗った構えです。醸造蔵と麹室は大正8年（1919年）に三代目の彌吉が建てています。

昭和30年（1955年）10月に法人を設立しました。昭和59年（1984年）には、のちに国民栄誉賞を受けた作曲家の故・遠藤実氏が命名し書も手がけた「越後雪紅梅」を商標登録しています。「雪紅梅　情けの味がする」の詩も蔵に寄せられました。平成16年（2004年）の新潟県中越地震では、貯蔵蔵を含む3棟が倒壊し、建屋が縮小したことから瓶貯蔵に力を入れるようになりました。母屋や醸造蔵も一部が倒壊しましたが、多くがもとの姿と働きを残しています。

平成26年（2014年）に瓶詰め蔵「吉幸蔵」を建築し、現代の名工の高橋孝一氏を杜氏に迎えた仕込みが始まりました。平成27年（2015年）からは黄綬褒章受章の澤中忠司氏を杜氏に迎えた仕込みとなり、2021年の酒造期からは鈴木氏が杜氏を務めています（2021年時点）。

令和2年（2020年）10月1日、長谷川道郎が代表取締役社長を退任し、長谷川葉子が就任しました。令和4年（2022年）12月15日には創業180周年を迎え、記念酒「越後雪紅梅　180周年記念酒　蔵の年輪」を同年8月から先行発売しました。信州から越後へ移り住んだルーツをたどり、長野県産の希少酒米「金紋錦」を使った酒で、デザインは地元長岡のGOODGRAPHが手がけています。2023年末で終売の予定とされていた限定酒です。

この記念酒は、イタリアのデザインコンペ「A' DESIGN AWARD」でシルバーを受賞したと蔵が発表しています。

全国新酒鑑評会では、平成14酒造年度以降に8回入賞しています。入賞は平成14・15・26・28酒造年度と令和元・2・4・7酒造年度で、このうち平成26酒造年度は金賞です。令和元酒造年度は決審が中止となり金賞酒の選定がなかった年で、同年度は入賞でした。関東信越国税局酒類鑑評会では、2002年に受賞、2003年は吟醸酒の部で優秀賞、2007年は常温審査の部で受賞、2018年は吟醸酒の部で優秀賞を受けています。

全国燗酒コンテストでは、2016年と2019年に本醸造がお値打ちぬる燗部門、2022年に大吟醸がプレミアム燗酒部門、2024年に普通酒がお値打ち熱燗部門、純米大吟醸がプレミアムぬる燗部門で、計5回の金賞を受けています。

酒造りの特徴

長岡市は、冬の日照時間が短く昼夜の気温差が少ない、古くから名酒造りの基本条件とされる「寒仕込み」に適した土地です。県内で最も酒蔵の数が多い地域でもあります。

仕込みには、すべての酒で信濃川の伏流水を使っています。信濃川には、長野県の八ヶ岳や槍ヶ岳、穂高岳などの山々の水が流れ込み、新潟県ではさらに長岡東山連峰の水が加わります。これらの名水をかけあわせた伏流水は、口当たりのよい軟質の水で、この水で造る酒は雑味のない澄んだ味わいになります。

酒造りでは、ほとんどすべての工程を手作業で行います。精米した米は傷つけないよう手で洗い、蒸米にはスチームではなく和釜を使います。蒸す時間は、杜氏が長年培った勘と、蓄積された分析データに従って決めます。麹づくりをはじめ、すべての工程で人の手による丁寧な作業を大切にしています。タンクは小さく、蔵もこじんまりとしており、目の届く範囲で酒を育てています。古くからの微生物が今も息づく蔵で、同じ気候の年が一度もないように、酒の味も年ごと、タンクごとにゆらぎます。蔵はそのゆらぎを楽しんでほしいと考えています。

酒米は新潟県産を中心に、蔵がおいしいと考える米を選んでいます。長岡市産の越淡麗のほか、兵庫県産の山田錦、長野県産の美山錦、新潟県産の五百万石などを商品ごとに使い分けています。越淡麗は初日正宗の純米大吟醸と純米吟醸、雪紅梅の純米吟醸などで100%使われています。このほか、流通を限定して長岡土産に向けた特別本醸造「越後 長岡城」も造っています。

代表銘柄

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初日正宗

大正時代から受け継がれる蔵の初代銘柄で、新春の初日の出をイメージした縁起のよい名前です。現行の商品は、長岡市産の越淡麗を100%使い、精米歩合40%まで磨いて、もろみを加圧せず重みだけで搾った雫酒だけを詰めた純米大吟醸 雫しぼりと、精米歩合55%で柔らかく芳醇な旨みとコクが特徴の純米吟醸です。純米大吟醸は冷酒から常温、純米吟醸は冷酒からぬる燗までが目安です。

関連商品・楽天市場

雪紅梅

大吟醸から普通酒まで幅広くそろう蔵の代表銘柄です。純米大吟醸 越淡麗仕込は契約栽培の越淡麗を小タンクで仕込み、2024年のKura Masterで純米大吟醸酒部門の金賞を受けました。純米吟醸は日本酒度マイナスの甘口タイプで、2023年のKura Masterで純米酒部門の金賞を受けています。

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見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

蔵で購入でき、試飲もできます。公式のオンラインショップでも購入できます。

補足

蔵見学は月曜から金曜の9時30分から16時30分までで、見学の受付は15時、試飲のみは16時までです。料金は、蔵見学と試飲が1,500円、蔵見学のみが1,000円、試飲のみが700円です（2026年4月時点）。予約なしでも受け付けていますが、お待ちいただくことがあります。冬季は蔵見学を休止します（2026年は4月に再開）。予告なく休むこともあるため、事前に電話（0258-32-0270）かメールで予約すると確実です。JR宮内駅から車で約5分、徒歩では20分ほどです。摂田屋地区の蔵元合同の蔵開きにも参加しており、2023年と2024年は4月に開かれました。2025年10月12日には宮内・摂田屋地区の合同イベントが長谷川酒造を会場に開かれました。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

新潟県長岡市摂田屋2-7-28

創業

1842年

公式サイト

sekkobai.jp

出典

sekkobai.jp ／ niigata-kankou.or.jp ／ maff.go.jp ／ sekkobai.shop-pro.jp ／ online.bunka.go.jp ／ nta.go.jp ／ kansake.jp ／ kuramaster.com ／ nrib.go.jp