朝妻酒造

紹介

朝妻酒造株式会社は、新潟県新潟市西蒲区にある1909年（明治42年）創業の酒蔵です。信濃川の支流である西川沿いに位置し、「和醸良酒」の精神のもとで酒造りを行っています。同蔵の大きな特徴は、自然の微生物を活かす伝統手法「生酛（きもと）造り」を主体としている点です。本来の生酛造りを現代科学で解明・再現することで、コクがありつつも喉越しが爽やかな味わいを醸し出しています。代表銘柄として「雪の八海」や「北乃風雪（越乃風雪）」「雪の幻」を展開しており、新潟らしい淡麗な口当たりと米の旨味・コクのバランスに優れた酒質が特徴です。なお、現在は柏露酒造のグループ会社となっています。

蔵データ

代表銘柄

• 雪の八海
• 北乃風雪

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出典

ng-life.jp ／ niigata-sake.or.jp ／ shinise.tv ／ sake-harasho.com

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