後藤酒造店

後藤酒造店の歩み

後藤酒造店は天明8年（1788年）の創業で、現在の山形県東置賜郡高畠町大字糠野目にあたる地で、天明年間から酒造りを続けてきました。この年代は、蔵にあった古い什器を入れ替えた際に「天明」の文字が刻まれた道具が見つかったことから確認されたもので、この時期にはすでに酒造業を営んでいたことがわかっています。代表銘柄の「辯天」は、七福神のなかで音楽や芸能を司る女神・辯才天に由来する名です。

創業者である初代・後藤卯左衛門が酒造業を始めるにあたり、蔵の近くで辯才天を祀る奥津島神社にちなみ、京都の神祇官からこの名を名乗ることを許されたと伝わっており、以来、蔵のメインブランドは辯天とされてきました。

蔵がある高畠町は、山々に囲まれた置賜盆地の一角にあり、山形県内でも有数の豪雪・極寒の地域です。積雪の多さと盆地特有の寒暖差、そして豊富な雪解け水が、さくらんぼやりんご、ぶどう、ラ・フランスといった良質な果物や米を育んでいます。19世紀後半に日本各地を旅した英国人紀行作家イザベラ・バードは、著書「日本奥地紀行」のなかでこの置賜地方の実り豊かな風景を、東洋のアルカディアになぞらえて描写しました。蔵はこの「まほろばの里」と呼ばれる土地で、少量ながら高品質な酒造りを続けています。

全国新酒鑑評会には平成14酒造年度以降だけでも17回入賞しており、うち金賞は平成15・17・18・19・21・23酒造年度の6回と、平成25酒造年度から27酒造年度にかけての3年連続を合わせて9回にのぼります。

国際的なコンクールでも高い評価を受けています。2016年にはインターナショナル・ワイン・チャレンジで「辯天 特別純米酒 つや姫」が山形トロフィーとゴールドメダルをダブル受賞したほか、全国新酒鑑評会でも2014年から2016年にかけて3年連続で金賞を受賞しました。2017年にはインターナショナル・ワイン・チャレンジの大吟醸の部で最高賞にあたる大吟醸トロフィーを受賞したほか、同年の全米日本酒歓評会では純米酒の部の最高賞であるグランプリを「辯天 特別純米原酒 出羽の里」で獲得しています。

2018年には雄町サミットで2015年から2018年にかけての4年連続優等賞を「辯天 純米大吟醸原酒 備前雄町」で受賞しました。2020年にはKura Masterの純米大吟醸酒部門でプラチナ賞を受賞したほか、全米日本酒歓評会では精米歩合40%以下の大吟醸A部門で「辯天 雪女神 純米大吟醸原酒」と「辯天 山田錦 極上 大吟醸原酒」、50%以下の大吟醸B部門で「辯天 備前雄町 純米大吟醸原酒」、純米部門で「辯天 特別純米酒 つや姫」がそれぞれ金賞を受賞し、蔵元最高賞にあたるエメラルド賞を獲得しました。

2021年にはインターナショナル・ワイン・チャレンジの古酒の部で最高賞の古酒トロフィーを受賞したほか、全米日本酒歓評会では「辯天 純米大吟醸原酒 雪女神」が金賞を受賞しました。2022年にはKura Masterで「辯天 出羽の里 特別純米原酒」が純米酒部門のプラチナ賞を、「辯天 備前雄町 純米大吟醸原酒」と「辯天 雪女神 極上 純米大吟醸原酒」が純米大吟醸酒部門の金賞を受賞しています。

2023年には純米酒部門で「辯天 特別純米酒 つや姫」が、純米大吟醸酒部門で「辯天 備前雄町 純米大吟醸原酒」がそれぞれプラチナ賞を受賞し、同年の全米日本酒歓評会でも純米大吟醸酒部門で金賞を受賞しました。2024年にはKura Masterの純米大吟醸酒部門で「辯天 純米大吟醸原酒 出羽燦々」がプラチナ賞を、「辯天 純米大吟醸原酒 亀の尾」と純米酒部門の「辯天 純米吟醸 出羽の里」が金賞を受賞したほか、雄町サミットでも「辯天 純米大吟醸原酒 備前雄町」が優等賞を受賞しています。

2025年にはKura Masterで「辯天 純米吟醸 雪」と「べんてん山羽音 純米吟醸」が純米酒部門のプラチナ賞を、「辯天 特別純米酒 つや姫」が同部門の金賞を、「辯天 純米大吟醸原酒 出羽燦々」が純米大吟醸酒部門の金賞を受賞しています。

酒造りの特徴

後藤酒造店で製造する清酒はすべて特定名称酒で、普通酒は造っていません。少量多品種を掲げ、小仕込みによって一本ずつ丁寧に酒質を管理する造りを続けています。

米づくりにもこだわり、蔵人たちが育てる田の契約米を中心に、山形県が開発した出羽燦々・出羽の里・雪女神や、食用品種として人気のつや姫、明治期の在来品種である亀の尾など、山形県産米を主体に使用しています。精米歩合は出羽燦々で21%、雪女神で28%まで磨き込んだ純米大吟醸原酒があるほか、出羽燦々を35%まで磨いた「極上」の純米大吟醸原酒も手がけています。県外の酒造好適米では兵庫県産の山田錦や愛山、岡山県産の備前雄町も使用しています。

かつては兵庫県産の夢錦を100%使用した純米大吟醸原酒も蔵のロングセラー商品として長く扱われ、2015年には全米日本酒歓評会で金賞、インターナショナル・ワイン・チャレンジでゴールドメダルを受賞しました。

仕込みに使う麹室は壁・天井をオールステンレスに改装しており、清潔な環境を保つことで雑味の少ないクリーンな酒質を実現しています。

仕込む酒質の幅も広く、原酒として醸した純米大吟醸酒はアルコール分17%前後の力強い味わいを持ち、発泡性の純米酒はアルコール分9%程度に抑えるなど、多彩な商品を少量ずつ醸し分けています。

代表銘柄

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関連商品・楽天市場

辯天

創業以来の看板銘柄で、自社通販は辯天の名で統一されており、卸を通じて流通する「べんてん山羽音」という共同開発銘柄もあります。出羽燦々や雪女神など山形県産の酒造好適米を軸に、兵庫県産の山田錦・愛山、岡山県産の備前雄町も使い分け、出羽燦々を21%まで磨き込んだ純米大吟醸原酒から純米酒まで幅広く展開しています。インターナショナル・ワイン・チャレンジでは大吟醸の部と古酒の部で最高賞のトロフィーを、Kura Masterでは2020・2022・2023・2024・2025年度にプラチナ賞を受賞しています。

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酒中楽康

辯天と並んで蔵が古くから用いてきた銘柄で、山田錦や出羽燦々を原料に大吟醸・純米吟醸を造り分けていました。精米歩合は35〜50%で、山田錦を35%まで磨いた特選大吟醸は全米日本酒歓評会2012の大吟醸部門で金賞を受賞しています。2013年のインターナショナル・ワイン・チャレンジでは純米吟醸酒がブロンズメダル、特選大吟醸原酒がCOMMENDED（大会推奨銘柄）を受賞しました。出羽燦々40%精米の一本は酒中楽康の中でも一番人気の商品として親しまれていました。

見学・購入

直売所

自社ウェブサイトでの通信販売のほか、地元山形の酒販店や全国の百貨店の日本酒売場での取り扱いを通じて販売されています。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

〒999-2176 山形県東置賜郡高畠町大字糠野目1462

創業

1788年

公式サイト

www.benten-goto.com

出典

kuramaster.com ／ benten-goto.com ／ mottox.co.jp ／ yamagata-sake.or.jp ／ saketime.jp ／ nrib.go.jp