SAKE BREWERY — NIIGATA
天領盃酒造
紹介
天領盃酒造は新潟県佐渡市に蔵を構える酒蔵です。1983年に佐渡にあった3つの酒蔵が合併して創業し（前身は佐渡銘醸）、2008年に現在の天領盃酒造へ社名変更しました。2018年には当時24歳の加登仙一氏がM&Aにより事業を継承し、品質重視の酒造りへと大きな刷新を行いました。
仕込み水には佐渡の最高峰である金北山の伏流水を使用し、佐渡産米にこだわった全量自社精米での酒造りを行っています。伝統銘柄の「天領盃」に加え、2019年には蔵の所在地である「加茂歌代」の地名や歴史的背景にちなんだ新ブランド「雅楽代（うたしろ）」を立ち上げました。「綺麗で軽くて、穏やかなお酒」「新しい新潟淡麗」をコンセプトに掲げ、お酒を飲む人の楽しい時間を演出する、洗練された繊細な酒造りを追求しています。
歴史
天領盃酒造の前身は、1983年に佐渡島内にあった酒蔵が合併して設立された佐渡銘醸株式会社です。設立当初は大量生産・低コスト路線を志向していましたが、価格競争の激化などにより経営は徐々に悪化していきました。2008年に佐渡銘醸株式会社が経営破綻し (民事再生法申請)、天領盃酒造株式会社へ社名を変更しました。
2018年3月、証券会社に勤めていた加登仙一氏が、当時24歳でM&Aにより天領盃酒造の経営権を取得し、代表取締役に就任しました。加登氏は証券会社勤務時に取引先経営者から酒蔵買収という手段を助言され、全国の酒蔵をM&A候補として調査した末、財務状況が最も厳しかった天領盃酒造の経営権取得を決断したと語っています。全国でも例のない若さでの蔵元就任として注目を集めました。引き継いだ当時の蔵は設備の老朽化が進み、雨漏りが見られるなど厳しい状態でしたが、加登氏は蔵元杜氏として自ら酒造りの指揮を執り、品質を重視した改革を進めました。就任から1年ほどで黒字化を実現し、経営の立て直しに成功しています。
2019年には、蔵の所在地である「加茂歌代」の地名にちなんだ新ブランド「雅楽代（うたしろ）」を立ち上げました。同じく2019年度の醸造期からは使用米を全量佐渡産米に切り替え、精米も自社の設備ですべて行う体制へと移行しています。設備投資も段階的に進め、現在は20代・30代の若い蔵人とともに酒造りに取り組んでいます。
酒造り
仕込み水には佐渡最高峰である金北山から流れる伏流水を使用しています。使用米は佐渡産米にこだわり、2019年度の醸造期から全量佐渡産米に切り替えたほか、精米も自社の設備ですべて行っています。
酒造りでは衛生面を最優先し、高温糖化酛を採用しているほか、性質の異なる二種類の種麹をブレンドして酵素の強さを調整する手法を取り入れています。低温でゆっくりと発酵させることで、アルコール度数を抑えながらも味わいに膨らみを持たせ、もろみ中のグルコース濃度を低く保つことでオリゴ糖由来のやわらかな甘みを残す造りを行っています。
天領盃酒造は「笑顔を醸す酒造り」を理念に掲げ、「綺麗で軽くて、穏やかなお酒」「新しい新潟淡麗」をコンセプトとしています。銘柄数を絞り込んで同じ銘柄を繰り返し仕込むことで技術の底上げを図るとともに、仕込みごとにレシピや温度管理を見直しながら、より洗練された味わいを追求しています。新型コロナウイルス流行による厳しい経営環境の中でもこうした取り組みを続け、債務超過を解消して黒字経営を継続しています。
蔵データ
代表銘柄
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雅楽代：蔵の所在地「加茂歌代」の地名にちなみ、2019年に立ち上げられた新ブランドです。「綺麗で軽くて、穏やかなお酒」をコンセプトに、大和言葉を用いた商品名で展開しています。2023年6〜7月には純米大吟醸「雅楽代〜瑞華〜」が日本航空（JAL）国内線ファーストクラスの機内酒に採用され、佐渡の日本酒としては初めての起用となりました。
天領盃：佐渡銘醸時代から続く天領盃酒造の伝統銘柄です。日常的に楽しめる穏やかな味わいの普段酒から、慶事にふさわしい華やかな酒まで幅広いラインナップを展開しています。佐渡の風景を描いたラベルの「佐渡風景画シリーズ」や、アルコール度数を抑えた純米吟醸の低アルコール原酒など、飲みやすさを意識した商品も手がけています。
見学・購入
あり（要事前確認）
両津港の佐渡汽船ターミナルに直結する直営店「SADO SAKE PORT」では、天領盃が販売する全種類の無料試飲ができます。蔵に併設した売店では限定酒などを販売しており、有料の飲み比べテイスティング (予約不要) も可能です。蔵の営業時間は9:00〜17:00です。
蔵見学は実施していますが、冬季の製造期間は休止となります。実施期間・予約方法は公式サイトでご確認ください。所在地は佐渡の玄関口・両津港から車で約7分の距離で、乗用車30台・大型バス5台分の駐車場も備えています。
見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。
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出典
sakedata.jp ／ tenryohai.co.jp ／ j-s-p.or.jp ／ youtube.com ／ sakenomy.jp ／ matsuzaki-shop.jp ／ note.com ／ niigata-sake.or.jp ／ nikkei.com ／ sake-kagiya.com ／ saketime.jp ／ banshakuzukan.com ／ visitsado.com ／ niigata-nippo.co.jp
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