清水酒造

紹介

埼玉県加須市（旧・騎西町）の田園地帯に位置する1874年（明治7年）創業の酒蔵で、代表銘柄は「亀甲花菱（きっこうはなびし）」です。欅の屋敷林に囲まれた歴史ある酒蔵であり、伝統的な手造りによる小規模・高品質な酒造りを続けています。

かつては南部杜氏を招聘して醸造を行っていましたが、現在は5代目蔵元の清水富也氏とその家族らを中心とした少人数体制で酒造りを手掛けています。前杜氏の時代には全国新酒鑑評会で金賞を受賞した実績を有しています。

造りの面では無濾過生原酒や純米酒を中心に展開しており、米の旨味が凝縮された濃醇旨口でふくよかな味わいを特徴としています。原料米には「山田錦」や「美山錦」のほか、埼玉県産の酒造好適米「さけ武蔵」なども使用されています。丁寧な手作業と少量生産により醸される実力派の蔵元です。

蔵データ

代表銘柄

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  亀甲花菱

  2321円

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出典

saisake.com ／ hsake.jp ／ shimizu-shuzo.com ／ sasas.jp ／ saketime.jp ／ otsukastone.co.jp

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