佐藤酒造店

紹介

弘化元年（1844年）創業。関東三大梅林の一つに数えられる埼玉県越生町に蔵を構える。黒山三滝を源流とする越辺川の清麗な伏流水を仕込み水に使用し、小さなタンクを用いた手造り・小仕込みによる丁寧な酒造りを行っている。「ふくらみがあり、後味の軽い酒」をモットーとし、喜怒哀楽の場面にそっと寄り添うような優しい味わいの日本酒を目指している。埼玉県初の女性杜氏が酒造りを手掛ける蔵としても知られ、代表銘柄「越生梅林」特別純米酒は全国燗酒コンテストでの金賞受賞や「Made in SAITAMA優良加工食品大賞2023」での特別賞受賞など高い評価を得ている。また、純米原酒と地元産の梅を用いた梅酒造りや、大学との産学連携による花酵母を使用した日本酒開発など、伝統を守りながら地域に根差した酒造りにも取り組んでいる。

蔵データ

代表銘柄

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  越生梅林

  1430円

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出典

goshu-pro.jp ／ satoshuzou.co.jp ／ saisake.com ／ goope.jp ／ sake-times.com ／ saitama.lg.jp ／ digitalpr.jp

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