SAKE BREWERY — SAITAMA
五十嵐酒造
紹介
埼玉県飯能市に蔵を構える五十嵐酒造は、明治30年（1897年）に創業しました。新潟県出身で東京・青梅の「澤乃井」（小澤酒造）にて杜氏を務めた初代・五十嵐久蔵が独立し、飯能の地で酒造りを始めたことが始まりです。主力銘柄「天覧山」の名は、明治15年に明治天皇が羅漢山に登り大演習を閲兵された歴史的出来事に由来しています。
酒蔵は名栗川と成木川の合流点近くに位置し、仕込み水には奥秩父からの清らかな伏流水を使用しています。敷地内には深さの異なる3つの井戸（浅井戸から地下100mの深井戸まで）があり、水質に合わせて使い分けるこだわりを持っています。近年では、搾りたてのフレッシュな味わいを届ける直汲みの「五十嵐」や「風翠」といった銘柄も展開しています。
全国新酒鑑評会や関東信越国税局酒類鑑評会での金賞受賞、全国燗酒コンテストでの金賞受賞 など、鑑評会でも高い実績を残しています。
歴史
五十嵐酒造は明治30年(1897年)に、初代・五十嵐久蔵によって創業されました。久蔵は新潟県中頸城郡の出身で、東京・青梅の「澤乃井」(小澤酒造)で杜氏を務めた後、独立して埼玉県飯能市の地で酒造りを始めました。飯能を選んだ背景には、名栗川と成木川の合流点に近く、良質な水に恵まれた土地であったことがあるとされています。
その後、昭和12年に現在地である飯能市大字川寺へ蔵を移転し、昭和32年には株式会社として組織を整えました。平成9年(1997年)には創業100周年を迎え、当時の生産規模は約1800石に達しました。翌平成10年には関東信越国税局新酒鑑評会で、新潟・長野・埼玉・群馬・栃木・茨城の313蔵の中で首席第一位を獲得しています。
経営は初代久蔵から二代目喜重、三代目喜八郎、四代目智勇へと引き継がれ、平成8年には広島の醸造研究所から五代目・五十嵐正則が帰社し、平成26年に社長へ就任しました。
酒造り
蔵は名栗川と成木川の合流点近くに位置し、敷地内には深さの異なる複数の井戸があり、浅井戸から地下100メートルの深井戸まで、仕込みの内容に合わせて水質を使い分けています。仕込み水には奥秩父からのきれいでやさしい伏流水を使用し、飯能の緑と清流という自然環境が、軽やかでキレの良い酒質を育んでいるとされています。
酒造りを担う杜氏は小林清司氏で、清酒にはその土地の空気・水・そして酒造りに携わる人々の心持ちが映し出されると語り、チームワークを重視した酒造りを行っています。五十嵐酒造では約30年前に埼玉県内で先駆けて女性蔵人を受け入れたほか、重労働の一部を機械化し、数値管理によって品質の安定化を図っています。
近年の主な受賞歴としては、2025年・2026年の全国新酒鑑評会で2年連続の金賞受賞、第81回関東信越国税局酒類鑑評会での金賞受賞、南部杜氏自醸清酒鑑評会での優秀賞、埼玉県春季清酒鑑評会での入賞などがあります。また2026年の燗酒コンテストでは「天覧山 純米吟醸」が極上お値打ちぬる燗部門で金賞を受賞しています。
蔵データ
代表銘柄
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- 風翠
五十嵐：蔵元の姓を冠した直汲みシリーズで、搾りたての原酒を火入れやろ過をせずにそのまま瓶詰めするため、発泡感を伴うフレッシュな味わいが楽しめます。山田錦やきたしずくなどの酒米を使い、純米酒・純米吟醸・本醸造を特約店限定で展開しています。
天覧山：蔵の代表銘柄で、蔵の由来によれば明治15年に明治天皇が羅漢山(現・天覧山)に登り近衛兵の大演習を閲兵されたことにちなみます。奥秩父の伏流水を用い、キレの良さと軽やかな飲み口を特徴とし、大吟醸から普段づかいの酒まで幅広く展開されています。2026年の燗酒コンテストでは「天覧山 純米吟醸」が極上お値打ちぬる燗部門で金賞を受賞しています。
風翠：「かざみどり」と読む銘柄で、五百万石や山田錦、きたしずく、雄町など複数の酒米を使い分けて造られています。マスカットを思わせる香りと直汲みならではの微発泡感が特徴で、純米酒から純米大吟醸まで展開されています。
見学・購入
あり（要事前確認）
直売所は蔵敷地内(飯能市大字川寺667-1)にあり、営業時間は9時から17時まで、定休日は毎週水曜日と年始(1月1日〜3日)です。日本酒のほか、奈良漬けや酒粕、純米吟醸を使った酒ケーキなども販売しており、公式オンラインショップからも購入できます。
蔵見学は完全予約制で、所要時間は30分から40分、料金は1名1,000円(お土産付き)です。オフシーズン(5月〜10月)と酒造期(11月〜4月)に分けて通年で受け付けており、じゃらんのウェブサイトまたは電話(042-974-7788、9時〜16時)で申し込みます。20歳以上で運転をしない方は試飲も可能です。
見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。
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出典
sakedata.jp ／ snw.co.jp ／ meimonshu.jp ／ tenranzan.jp ／ sakenomy.jp ／ sanmata-saketen.com ／ saitama.lg.jp ／ hanno-tourism.jp ／ tanoshiiosake.jp ／ saketime.jp ／ han-note.com
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