千代の亀酒造

紹介

1716年（享保元年）創業、愛媛県喜多郡内子町に蔵を構える老舗酒蔵です。地元の契約農家と連携して無農薬米や地元産米を調達し、清流小田川の伏流水などを仕込み水に用いて手作業を中心とした酒造りを行っています。搾りの工程では全量槽（ふな）しぼりや袋しぼり（しずく採り）といった、手間暇をかけた昔ながらの製法を守り続けています。代表銘柄の「千代の亀」をはじめ、氷温で長期熟成させる凍結酒「銀河鉄道」や「秘蔵しずく酒」、ユニークな酒名を持つ「名称募集」など多彩な商品を展開しています。また、2008年にはカンヌ国際映画祭の公式レセプション酒（「梨風」）として提供された実績があるほか、地元大学生とのリキュール共同開発や地元特産の和紙を使用したラベルなど、地域の農業や文化と結びついた新しい挑戦にも意欲的に取り組んでいます。

蔵データ

代表銘柄

• 名称募集
• 袋しぼり

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出典

jetro.go.jp ／ chiyonokame.com ／ sakagura-press.com ／ iyokannet.jp ／ e-ttoko.com ／ sakenoawaya.co.jp ／ meimonshu.jp ／ sakenomy.jp ／ ehime-syuzou.com

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