桜うづまき酒造

紹介

愛媛県松山市に蔵を構える桜うづまき酒造は、1871年（明治4年）に國津比古命神社の宮司を起源とする篠原家によって創業されました。1886年（明治19年）の台風で創業時の製造場が流失したものの、現在地で再興を果たし、1951年（昭和26年）に現在の「桜うづまき酒造」となりました。「桜うづまき」という酒銘は、所有していた山林である八竹山が桜の名所であったことに由来します。

同蔵では「酒は天と地と人の恵みによりできあがる」という信念を大切にしています。仕込み水には高縄山の伏流水（地下50m以上の岩盤を貫いた地下水）を使用しており、超軟水でミネラルが少ないため高い技術で口当たりの優しいお酒に仕上げています。原料米には地元・松山市立岩地区の契約農家が育てる山田錦など愛媛県産米を中心に活用し、「最高の食中酒」を目指した酒造りを続けています。

蔵データ

代表銘柄

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  桜うづまき

  323円

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出典

sakurauzumaki.com ／ japansake.or.jp ／ ehime-syuzou.com ／ e-ttoko.com

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