上越酒造

紹介

1804年（文化元年）に創業し、200年以上の歴史を持つ新潟県上越市の酒蔵です。第二次世界大戦中の酒造中断を経て1956年に再開され、代表銘柄「越後美人」や「越の若竹」を醸造しています。

「人に寄り添う酒造りを」「古式を大切に 今様を探り 心込めた酒造り」をモットー・信条とし、創業当時から湧き出る井戸水（飯田川の伏流水）や新潟県産の五百万石などを原料に使用。もろみを袋詰めして大きな槽で搾る「槽搾り」など、古くからの伝統的な製法を守り続けています。

1995年の「第77回関東信越国税局酒類鑑評会」で『越後美人 大吟醸』が優秀賞を受賞したほか、IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）やワイングラスでおいしい日本酒アワードなどでも受賞歴があります。2021年の事業承継を経て、伝統技術と新たな設備を融合させながら酒造りを続けています。 (382字)

蔵データ

代表銘柄

• 越後美人

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出典

j-monodb.jp ／ niigata-sake.or.jp ／ joetsu-shuzo.com ／ rakuten.co.jp ／ naganojoho.com ／ kotobank.jp ／ joetsu-shuzo.shop ／ sake-harasho.com ／ cushu.jp

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