渡邊佐平商店

紹介

渡邊佐平商店は、天保13年（1842年）に栃木県日光市で創業した歴史ある酒蔵です。華厳の滝から流れる大谷川の伏流水を仕込み水とし、日光連山から吹き下ろす冬の寒気の中で丁寧な酒造りを行っています。同蔵では「純米醸造酒こそ本来の地酒である」という考えのもと、全製造量の約90％を純米醸造酒が占めている点が大きな特徴です。日光市産の酒米や栃木県で開発された酵母を使用するなど、地元産の原材料にこだわった地酒造りを推進しています。代表銘柄の「日光誉」や「清開」のほか、創業当時の手法を約100年ぶりに復活させた生酛純米酒「尊徳」などを展開。受賞歴としては、「純米大吟醸 清開」がLondon Sake Challenge 2020で金賞、「きざけ日光誉」がMilano Sake Challenge 2024でプラチナ賞を獲得しています。また年間を通して酒蔵見学を受け入れており、英語での見学案内にも対応しています。

蔵データ

代表銘柄

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  日光誉

  15000円

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出典

tochigiji.or.jp ／ shinise.tv ／ japansake.or.jp ／ 47base.jp ／ cgc-tochigi.or.jp ／ watanabesahei.co.jp ／ compalyze.co.jp

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