小林酒造

紹介

1872年（明治5年）創業。栃木県小山市に蔵を構え、代表銘柄「鳳凰美田（ほうおうびでん）」は蔵のある旧地名「美田村（みたむら）」に由来します。日光山系の豊かな地下水（伏流水）に恵まれた風土のもとで酒造りを続けています。

一時期は廃業の危機に瀕していましたが、現在の蔵元である小林正樹氏と妻で杜氏の麻由美氏らが中心となり、高品質な吟醸酒造りへシフトして再建を果たしました。

酒造りの特徴として、マスカットを基調とした華やかでフルーティーな吟醸香とみずみずしい味わいが挙げられます。原料米の生産から土地のテロワールを表現することにこだわり、日光の魅力を伝える「鳳凰美田 日光」シリーズの展開や、和の果実を使用したリキュールの製造など、伝統を踏まえつつ多様な挑戦を行っています。

（371字）

蔵データ

代表銘柄

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  鳳凰美田

  1760円

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出典

japansake.or.jp ／ sakenomy.jp ／ hououbiden.jp ／ wajowaraku.net ／ beautifulsake.jp ／ nihonmono.jp ／ mikiro.jp

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