惣誉酒造

紹介

1872年（明治5年）に滋賀県からの出店として栃木県市貝町で創業されました。「地の酒に生きる」をモットーに掲げ、現在も生産酒の多くが栃木県内で愛飲されています。

原料米には兵庫県特A地区産の山田錦や地元で契約栽培された五百万石などを贅沢に使用し、仕込み水には鬼怒川水系の伏流水を用いています。全量自家精米や手造り麹など徹底した品質管理のもとで丁寧に醸されています。2001年には伝統技法である「生酛（きもと）造り」を復活させ、深みのある生酛の味わいとともに、熟成や複数の原酒を巧みに組み合わせるブレンド技術を取り入れた酒造りが特徴です。

全国新酒鑑評会では2011年〜2019年の9年連続金賞をはじめ長年にわたり金賞を多数受賞しています。関東信越国税局酒類鑑評会でも2020年に吟醸酒の部と純米吟醸酒の部の2部門で最優秀賞（第1位）を獲得するなど、高い品質と優れた技術力で評価されています。

蔵データ

代表銘柄

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  惣誉

  2930円

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出典

sakura-wks.com ／ wantedly.com ／ theshop.jp ／ sohomare.co.jp ／ foodvalley-tochigi.jp ／ goshu-pro.jp ／ japansake.or.jp ／ sake-times.com

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