香坂酒造

紹介

1923年（大正12年）に創業した山形県米沢市の酒蔵です。「上杉の城下町」として知られる米沢の、真冬にはマイナス10度にも達する極寒と豪雪の気候を生かした「寒仕込み」に強いこだわりを持っています。仕込み水には奥羽山脈的の吾妻山系から湧き出るやわらかく透明感のある雪解け水を使用しています。職人の手作業を重視しており、酒米を素手で洗う作業から醸造、瓶のラベル貼りまで丁寧な酒造りが行われています。代表銘柄である「香梅」は、まっすぐでクリアな口当たりと後味すっきりの爽やかな辛口が特徴です。また、純米生原酒などを展開する「鷹山」などの銘柄も扱っています。江戸期からの伝統的な仕込みを守る一方で、ワインタイプの酒や超辛口原酒、冷凍貯蔵酒といった新しい商品開発にも積極的で、2022年11月には蔵元直売所をオープンさせています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  香梅

  1408円

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• 鷹山

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出典

sakenomy.jp ／ yamagata-sake.or.jp ／ kousaka-shuzo.com ／ sakagura-press.com ／ kanauchi-ajijiman.jp

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