加茂川酒造

紹介

山形県西置賜郡白鷹町に位置する加茂川酒造（現・株式会社加茂川）は、江戸時代の寛保元年（1741年）に創業した歴史ある酒蔵です。屋号「カクシチ大黒屋七四郎」として始まり、「加茂川」の名は京都の酒蔵からの暖簾分けに由来します。酒造りでは伝統的な「生酛造り」を現代に継承しており、朝日連峰の伏流水や地元産の米（「さわのはな」など）を使用した地酒造りを信条としています。代表銘柄の「古時計」は、1972年から1974年にかけて醸造された希少な貴醸酒（仕込み水の一部に清酒を用いたお酒）を、蔵内で長期間熟成させた純米大古酒です。キャラメルのような熟成香と濃厚な甘み・複雑な深みが特徴とされています。受賞歴としては、平成3年（1991年）および平成6年（1994年）の全国新酒鑑評会で金賞を受賞した実績があります。2022年には事業承継を経て「株式会社加茂川」として再出発し、伝統を守りながら酒造りを続けています。

蔵データ

代表銘柄

• 古時計

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出典

yamagata-sake.or.jp ／ relay.town ／ ameblo.jp ／ autabi.com ／ samidare.jp ／ hinoki-net.co.jp ／ kanamori.ne.jp ／ note.com

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