狩場一酒造

紹介

狩場一酒造（かりばいちしゅぞう）は、1916年（大正5年）に丹波杜氏である狩場藤蔵が兵庫県丹波篠山の地で創業した酒蔵です。代表銘柄の「秀月」は1957年（昭和32年）に改名されたもので、「澄みきった夜空に浮かぶ丸い月」に由来し、人の心をやさしく包み込むようなお酒を目指しています。酒造りでは「一麹、二酛、三仕込み」の中でも特に風味を左右する麹造りに注力しており、弱軟水の仕込み水と厳選した原料を用いて、口当たりが優しく丁寧な酒造りを行っています。直売所「秀月庵」を中心とした地域密着で親しまれ、定番酒のほか、冬の「しぼりたて生酒」や氷点下貯蔵の「冷囲い」シリーズなど四季に合わせた商品を展開しています。近年では地域と連携した酒造り「ミチノムコウ」プロジェクトへの参加や、長期間熟成させた「秀月 熟成大古酒 時の職人」が兵庫県の「五つ星ひょうご」に選定されるなど、伝統を守りながら新たな挑戦を続けています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  秀月

  4300円

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出典

japansake.or.jp ／ syuugetu.jp ／ sakagura-press.com ／ sasayama.jp ／ prdesse.com ／ matcha-jp.com ／ 5stars-hyogo.com

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