弥彦酒造

紹介

1838年（天保9年）創業。新潟県弥彦村に位置し、越後一宮である彌彦神社の御神酒蔵として酒造りを続けている酒蔵です。嘉永元年に初代が「泉流醸造法」を確立し、多くの蔵人を杜氏として各地へ輩出した歴史から「出世蔵」とも称されました。仕込み水には弥彦山の超軟水である伏流水を使用し、原料米には新潟県産山田錦や弥彦村産の米（愛国や五百万石など）を厳選しています。機械化に頼らず全量手作業により、厳冬期のみの小仕込み・本手造りで丹念な醸造を行っています。代表銘柄には「幸運」「彌彦」「こしのはくせつ」などがあり、IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2026のSAKE部門で金賞およびトロフィーを受賞したほか、自社清酒で仕込んだ梅酒が全国梅酒品評会で1位を獲得するなどの実績を残しています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  彌彦

  1760円

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• 幸運
• こしのはくせつ

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出典

compalyze.co.jp ／ niigata-sake.or.jp ／ yahikonosake.com ／ e-yahiko.com ／ niigata-kankou.or.jp

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