藤村酒造

紹介

藤村酒造株式会社は、奈良県吉野郡下市町に蔵を構える清酒醸造元です。江戸時代後期の文久3年（1863年）に創業しました。

酒造りの生命線である仕込み水には、環境省の名水百選にも選定されている天川村洞川の「大峰山のごろごろ水」を使用しています。原料となる酒造好適米は当主自らが農家を訪ねて厳選したものを用い、厳寒の醸造期に杜氏や蔵人たちが手造りで丹念に醸しています。

代表銘柄の「万代老松」や「大峰山」は、米の旨味を引き出した深いコクと爽やかな喉ごし、適度な酸味と芳醇な香りのバランスに優れた味わいが特徴です。原酒や純米酒など多様な製品を手掛け、素材を吟味した手造りの味覚を大切に受け継いでいます。

蔵データ

代表銘柄

• 大峰山

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出典

sakenomy.jp ／ japansake.or.jp ／ sake-times.com ／ yoshino.or.jp ／ yoshino-umazake.com ／ ameblo.jp ／ naraizumi.jp ／ yahoo.co.jp ／ sakenonishida.com ／ shimoichi.org

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