増田酒造

紹介

増田酒造は、奈良県天理市岩屋町に位置し、1625年（寛永2年）に創業した約400年の歴史を誇る老舗酒蔵です。旧伊勢街道と山の辺の道が交差する地に蔵を構え、伝統的な代表銘柄「都姫」や特定名称酒ブランド「神韻（しんいん）」などを展開しています。仕込み水には、大国見山の伏流水を引き込んで使用しています。長年は「都姫」を中心とした普通酒を主力としていましたが、2009年より小仕込みによるこだわりの特定名称酒への取り組みを本格化し、新ブランド「神韻」を立ち上げました。食中酒を意識したしっかりとした酸味と辛口の味わいを特徴とし、樫樽熟成の純米酒や無濾過生原酒など、小規模仕込みならではの意欲的な酒造りに取り組んでいます。なお、受賞歴に関する明確な情報は確認できませんでした。

蔵データ

代表銘柄

• 大和の国
• 大和の園
• 神韻

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出典

japansake.or.jp ／ sake-guide.com ／ ameblo.jp ／ nobori-sake.com ／ naraizumi.jp ／ blog.jp

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