鶴野酒造店

紹介

石川県能登町鵜川に位置し、江戸後期の寛政〜享和年間（1789年〜1804年頃）に創業した230年以上の歴史を持つ酒蔵です。代表銘柄は「谷泉（たにいずみ）」。

地元の山間から湧き出る水や契約農家が育てる酒米を用い、木のこしきを使った蒸米や槽搾り（ふなしぼり）など、昔ながらの手技による仕込みを行っています。お酒のブレンドは行わず、米本来の旨味やフレッシュな味わいを活かした丁寧な酒造りが特徴です。現在は14代目蔵元の鶴野晋太郎氏と、石川県内で唯一の女性杜氏である妹の鶴野薫子氏を中心とした体制で酒造りに励んでいます。

2024年（令和6年）の能登半島地震により酒蔵および店舗が全壊する大きな被害を受けましたが、他蔵（福光屋など）との共同醸造を行いながら、能登での蔵の再建と復興に向けた歩みを続けています。

蔵データ

代表銘柄

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  谷泉

  1540円

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出典

japansake.or.jp ／ notosake.com ／ sakedata.jp ／ sakenomy.jp ／ taniizumi.com ／ sirosiru.jp ／ fukumitsuya.co.jp

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