森本酒造
代表銘柄：小夜衣・森本
静岡県
SHIZUOKA
1887年創業
明治20年（1887年）頃に神尾村（現在の静岡県菊川市神尾）で創業した酒蔵です。大正13年（1923年）に良質な水を求めて現在地へ移転し、森本酒造合資会社として法人化しました。代表銘柄「小夜衣（さよごろも）」の名は、『新古今和歌集』や『源氏物語』にちなんで付けられたと伝わっています。
能登杜氏の引退を受け、平成12年（2000年）度から外部の杜氏を置かず、蔵元自らが酒造りを行う自醸蔵体制へ移行。平成18年（2006年）には区画整理事業に伴い蔵を新築し、平成26（2014）酒造年度からは醸造用アルコールの使用をやめ全量純米酒のみを醸造する「静岡県最小の純米自醸蔵」となりました。
南アルプス支脈・粟ヶ岳の伏流水と静岡県産米などを中心に用い、手作業で料理を引き立てる穏やかな香りの食中酒を仕込んでいます。受賞歴として、平成25年度名古屋国税局清酒鑑評会で「小夜衣 純米古酒浪漫」が優等賞を受賞しています。
森本酒造の歩み
森本酒造は、明治20年（1887年）頃に神尾村、現在の菊川市神尾にあたる地で、初代森本庄平によって創業されました。大正13年には、より豊富で良質な水を求めて現在の菊川市堀之内へ移転し、同じ年に森本酒造合資会社として法人化しています。代表銘柄「小夜衣」の名は、『新古今和歌集』や『源氏物語』に登場する「小夜衣」に由来すると伝わっています。小夜衣とは、綿を入れた着物の形をした夜具、すなわち布団を指す言葉です。
酒造りは長らく能登杜氏が担ってきましたが、平成8酒造年度限りで能登杜氏が引退し、その後は数名の杜氏を経て、平成12酒造年度から蔵元自らが杜氏を務める自醸蔵へと体制を切り替えました。現在は5代目にあたる森本均氏が蔵元を務めています。
平成18年6月には、菊川市が進めた区画整理事業に伴い、JR菊川駅前にあった旧蔵を取り壊して現在地に蔵を新築しました。麹室をはじめとする設備の大半もこのときに一新しています。移転にあたっては、それまで使い続けてきた井戸の水を引き続き利用できるよう交渉し、水が変わることによる酒質への影響を避けています。森本社長は自らの蔵を「地酒工房」と呼び、移転を機に独自の工夫を設備に取り入れました。
平成26酒造年度からは醸造用アルコールの使用をやめ、全量を純米酒として醸造する体制に転換しました。近年は息子の森本圭祐氏も蔵の仕事に加わり、父子二人が中心となって酒造りを行う体制になっています。現在は圭祐氏が杜氏を務め、均氏が蔵元として全体を統括しています。菊川市内に残る唯一の酒蔵として地域に根差した酒造りを続けており、創業地である神尾村（現在の菊川市神尾）にちなんだ新たな限定流通銘柄「神尾（カンノオ）」の発売も始まっています。
酒造りの特徴
仕込み水には、南アルプスの支脈である粟ヶ岳に源を発する菊川の伏流水を用いています。蔵内に掘った井戸から汲み上げており、移転後も旧蔵時代と同じ水源を使い続けています。
酒米は、全量山田錦で仕込む純米大吟醸を筆頭に、静岡県が育成した酒造好適米「誉富士（令和誉富士）」、北海道産の「彗星」、長野県生まれの「美山錦」など、商品ごとに複数の品種を使い分けています。穏やかな香りで料理の味を引き立て、飲み飽きしないすっきりとした辛口に仕上げることを目指して醸しています。
麹造りや酒母造りといった要となる工程は、蔵元自身が手掛けています。現在は息子の森本圭祐氏が杜氏を務め、均氏とともに酒造りにあたっています。少量生産のため県内での流通が中心となっており、毎年12月ごろには出荷分が売り切れてしまうことも珍しくありません。
常温で10年以上熟成させた古酒も少量ながら手掛けており、純米古酒「浪漫」は平成25年度の名古屋国税局清酒鑑評会で優等賞を受賞しました。地元の静岡県新酒鑑評会では、吟醸酒の部で平成13年・平成15年・平成16年・平成17年・平成18年・平成20年に会長賞を受けています。純米吟醸酒の部でも平成18年前後から複数回にわたり会長賞を受けており、直近では令和2年・令和5年・令和6年にも受賞しています。
代表銘柄
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小夜衣
「小夜衣」は森本酒造の代表銘柄で、全量山田錦を使う純米大吟醸を筆頭に、静岡県産「誉富士（令和誉富士）」や北海道産「彗星」、長野県産「美山錦」など複数の酒米を商品ごとに使い分けて醸す純米酒です。穏やかな香りで料理を引き立て、飲み飽きしない食中酒タイプの辛口に仕上がるよう醸されています。純米吟醸生酒「小夜衣の詩」やしぼりたての無濾過生原酒など季節限定の商品も特約店で扱われており、常温で長期熟成させた純米古酒「浪漫」も少量ながら手掛けています。
関連商品・楽天市場森本
「森本」は森本酒造が展開してきた特約店向けの限定流通銘柄で、蔵出し限定の呑み切り酒や無濾過生原酒などその時々の仕込みを生かした商品を不定期に発売してきました。2026年4月中頃からは、創業地である神尾村（現在の菊川市神尾）にちなむ新たな限定流通銘柄「神尾（カンノオ）」への切り替えが進められており、熱燗向けだった純米酒「火の用心」も、神尾ラベルの「火乃番（ひのばん）」として引き継がれています。
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- 蔵見学
- なし
- 直売所
- 菊川市堀之内の事務所兼直売所の店頭でのみ販売しており、インターネットやファックスでの注文は受け付けていません。配達などで不在の場合があるため、来店前に電話で在庫を確認するよう案内されています。通信販売を行っている取扱店もあります。
- 補足
- JR菊川駅から徒歩約3分、東名高速道路菊川インターチェンジから車で約5分の場所にあります。事務所兼直売所前に2〜3台分の駐車スペースがありますが、近隣の住宅街側への駐車や立ち入りは控えるよう求められています。蔵見学と試飲はいずれも行っていません。
見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。
蔵の基本情報
- 所在地
- 静岡県菊川市堀之内1477
- 創業
- 1887年
出典
jimdofree.com ／ homarefuji.com ／ fujinosake.com ／ sakeroman.com ／ sena-vision.jp ／ katidoki.shop ／ at-s.com ／ sayogoromo.jimdofree.com ／ sakenowa.com ／ shizuoka-sake.jp ／ sake-tomitaya.com
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