志太泉酒造

紹介

志太泉酒造は明治15年（1882年）、初代・望月久作により静岡県藤枝市で創業されました。古くからの地名である「志太」の地に湧く「泉」のような酒、また「志」高く「太」く「泉」のように湧き立つ酒を願って「志太泉」と命名されたとされています。仕込み水には南アルプスを源流とする瀬戸川的伏流水（中軟水）をそのまま濾過せず使用し、地元産の「誉富士」をはじめとする原料米の特徴を活かした酒造りを行っています。能登杜氏の伝統技術と静岡流の吟醸造りを融合させ、上品な吟醸香と爽やかな口当たり、米の旨味とキレの良さを併せ持つ「料理を引き立てる食中酒（助演の美学）」を追求しています。早くから吟醸造りに注力し、全国新酒鑑評会では昭和59年からの3年連続を含め、通算20回の金賞を受賞しています。

蔵データ

代表銘柄

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  志太泉

  410円

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出典

pref.shizuoka.jp ／ sakenomy.jp ／ shidaizumi.com ／ shizuoka-sake.jp ／ nihonshu-tourism.com ／ homarefuji.com

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