神沢川酒造場

紹介

静岡県静岡市清水区由比（旧東海道の由比宿）に蔵を構える神沢川酒造場は、大正元年（1912年）に創業しました。酒造りに適した水を求めて神沢川の傍に蔵を建て、代表銘柄「正雪」は地元出身の兵法家・由井正雪にちなんで命名されました。仕込み水には神沢川的伏流水（軟水）を使用しており、軽やかで丸みがあり、飲み飽きしない綺麗な味わいと澄んだ香りが特徴です。かつて「現代の名工」にも選ばれた南部杜氏の名人・山影純悦（やまかげ じゅんえつ）氏が長年酒造りを指揮し、静岡酵母等を用いた「静岡型吟醸」の確立に大きく貢献しました。1986年には全国新酒鑑評会で金賞を受賞した実績もあります。山影氏の名を冠した特別限定酒「山影純悦」などの銘柄シリーズも展開され、人の手による丁寧な酒造りを続けています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  正雪

  650円

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• 山影純悦

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出典

pref.shizuoka.jp ／ japansake.or.jp ／ kanzawagawa.co.jp ／ shizuoka-sake.jp ／ sakenomy.jp ／ chafuka.jp ／ izu-maruya.com ／ sakagurabanryu.com ／ liquorsmasami.jp

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