大村屋酒造場

紹介

天保3年（1832年）、初代・重兵衛により創業した静岡県島田市唯一の酒蔵です。東海道の宿場町・島田宿で、大井川の川止めにより足止めされた旅人を慰める酒として誕生しました。昭和40年代の廃業の危機を経て、地元団体の協力のもと古文書に伝わる銘酒を「若竹鬼ころし」として復活させ評判となりました。1980年には代表銘柄「おんな泣かせ」を発売し、現在は四季を表現した「鬼乙女」シリーズの展開や海外輸出も行っています。

仕込み水には南アルプスを源流とする大井川の伏流水（軟水）を使用しています。最新の精米機を用いた自家精米や、全量10kg盛の麹箱による丁寧な麹造りを行っており、醪（もろみ）の工程では強固な櫂入れを行わずに米粒がつぶれるのを防いで雑味を抑える工夫を凝らしています。静岡酵母を用いた上品で落ち着きのある香りと深い味わいを持つ、食に寄り添う食中酒造りを追求しています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  若竹

  1760円

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• おんな泣かせ
• 鬼乙女

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出典

oomuraya.jp ／ japansake.or.jp ／ shizuoka-sake.jp ／ oi-river-trip.com ／ meimonshu.jp ／ at-s.com ／ sakenomy.jp

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