三和酒造

紹介

三和酒造は1686年（貞享3年）創業の静岡県静岡市清水区にある老舗蔵元です。初代が夢に現れた稲荷大明神に導かれて清泉を得て酒造業を開始したと伝えられます。仕込み水には興津川の伏流水を用い、南部杜氏のもとで総米600kg〜1.3tの吟醸小仕込みや長期低温発酵による丁寧な造りを行っています。代表銘柄「臥龍梅（がりゅうばい）」は2002年（平成14年）に発売されました。近隣の清見寺にある徳川家康ゆかりの梅の木に因み、諸葛孔明の故事（「臥龍」＝地に潜む龍）にならい「天下の美酒」と謳われることを願って命名されました。従来の静岡型吟醸酒とは異なり、華やかな香りと豊かで輪郭のハッキリした味わい、キレの良い後口が特徴です。10種類以上の酒米を使い分けた多彩なラインナップを展開し、全国新酒鑑評会での金賞受賞歴や海外輸出など国内外で高く評価されています。

蔵データ

代表銘柄

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  臥龍梅

  1430円

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出典

garyubai.com ／ wikipedia.org ／ tanoshiiosake.jp ／ homarefuji.com ／ at-s.com ／ shizuokakenjinkai.jp ／ shizuoka-sake.jp

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