山盛酒造

紹介

山盛酒造は1887年（明治20年）、江戸時代に築造された土蔵造りの酒蔵を譲り受けて現在の愛知県名古屋市緑区大高町にて創業しました。代表銘柄の「鷹の夢」は、地名の「大高」や縁起の良い故事「一富士 二鷹 三茄子」に由来して命名されました。歴史ある木造の酒蔵で、丁寧な手造りによる伝統的な酒造りを継承しており、食事とともに楽しめる旨みと柔らかな味わいを持つ酒質が特徴です。代表銘柄のほか「奈留美」「古戦場 桶狭間」なども手掛けています。近年では若い層を意識した「Concept No.」シリーズや、名古屋産の米・水・酵母で仕込む「ALL NAGOYA」仕様の日本酒などの新しい取り組みを展開しています。さらに毎冬の仕込みに合わせて会員を募る「酒トラスト」の実施や、名古屋市内の蔵元で結成されたプロジェクト「ナゴヤクラウド」への参加など、多様な発信を行っています。なお、全国新酒鑑評会等の受賞歴については検索で確認できませんでした。

蔵データ

代表銘柄

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  鷹の夢

  1100円

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出典

sakedata.jp ／ takanoyume.co.jp ／ sake-times.com ／ stores.jp ／ oishiisake.jp ／ sakagura-press.com ／ note.com ／ wikipedia.org

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