日野屋商店

紹介

合名会社日野屋商店は、愛知県新城市に蔵を構えていた酒蔵です。創業は元治元年（1864年）とされ、もともとは滋賀県で酒造業を営んでいた歴史を持ちます。代表銘柄である「朝日嶽（あさひだけ）」の名は、先祖の出身地である滋賀県の山（綿向山）に由来します。

地元の農家が栽培した酒米を用い、手作りにこだわった酒造りを展開していました。かつては能登杜氏を迎えて酒造りを行っていましたが、後に社員の手による酒造りへと移行しました。愛知県が開発した酒米新品種「夢吟香」の実証仕込を担当する県内酒蔵の一つにも選ばれていました。なお、経済産業省の法人情報（Gビズインフォ）によると、同社は2021年3月3日に清算結了により登記記録が閉鎖されています。

蔵データ

代表銘柄

• 朝日嶽

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出典

sakedata.jp ／ japansake.or.jp ／ sake-labo.com ／ cty-net.ne.jp ／ sakeweb.or.jp ／ aichi-inst.jp ／ gbiz.go.jp

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