盛田金しゃち酒造

紹介

盛田金しゃち酒造は、1848年（嘉永元年）に愛知県半田市亀崎で創業した蔵元「天埜酒造」の事業を継承し、2010年に設立された酒蔵です。代表銘柄「金鯱（きんしゃち）」は、愛知県の象徴である「金のしゃちほこ」にちなみ、愛知県を代表する酒蔵となるという願いを込めて命名されました。

酒造りでは知多半島の伏流水を使用し、米洗い、麹造り、温度管理、搾りに至るまでの工程を手作業で行う丁寧な仕込みを行っています。米の旨みを最大限に引き出した繊細な味わいを追求するほか、地元の知多半島の果物を使用したリキュールなども製造しています。

全国新酒鑑評会で「金鯱 大吟醸」が金賞を受賞しているほか、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」での金賞受賞や愛知県酒造組合主催の「利き酒研究会」での受賞歴など、高い醸造技術と品質が評価されています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  金鯱

  395円

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出典

oishiisake.jp ／ sakenomy.jp ／ kinshachi.co.jp

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