澤田酒造

紹介

愛知県常滑市に蔵を構える澤田酒造は、嘉永元年（1848年）創業の老舗酒蔵です。代表銘柄の「白老」は、米を白く磨く丁寧さと延命長寿・老成した技への願いに由来します。明治後期には江田鎌治郎技師を招き、腐造を防ぐ乳酸添加による酒母造り（速醸）の開発に貢献しました。

酒造りでは古式伝承の製法にこだわり、木製の甑（こしき）を用いた蒸米や、すべての酒で「麹蓋」を使用した丁寧な手造りを行っています。知多の湧水や地元産の酒米（若水など）を使い、米の旨味と酸味を生かした食事を引き立てる食中酒を醸しています。昭和44年（1969年）には生の酒「蔵人だけしか飲めぬ酒」を全国に先駆けて発売したほか、恒例行事として「酒蔵開放」も実施しています。受賞歴として、昭和26年の第1回愛知県酒造品評会で1位となったほか、昭和57年・62年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。

蔵データ

代表銘柄

[PR] 本セクションは楽天アフィリエイトのリンクを含みます。

• 

  白老

  1537円

  楽天で見る

• 酒蔵開放 しぼりたて生酒 吟醸

同じ愛知県の酒蔵

• 山﨑
• 柴田酒造場
• 日野屋商店
• 中埜酒造
• 萬乗醸造
• 山忠本家酒造
• 関谷醸造
• 甘強酒造
• 盛田金しゃち酒造
• 福井酒造
• 「愛知県の酒蔵をすべて見る」

出典

sakeworld.jp ／ made-in-japan.jp ／ japansake.or.jp ／ hakurou.com ／ tokoname-kankou.net ／ pref.aichi.jp ／ oishiisake.jp ／ nihonshu-tourism.com

本ページは自動収集した情報を編集したものです。内容の正確性を保証するものではありません。