民宿やまかのうや 佐藤泉太

紹介

福島県南会津郡只見町で農家民宿を営む「民宿やまかのうや」（代表：佐藤泉太氏）は、自家栽培米と地元の清らかな水を用いた手作りのどぶろくを製造・販売しています。只見町が「どぶろく特区」に認定されたことを背景に酒類製造許可を取得し、2007年から「泉太のどぶろく」の製造を開始しました。

原料には、自家栽培した「ひとめぼれ」などの米と米麹、ブナの原生林に育まれた豊かな水だけを使用し、昔ながらの製法で丁寧に仕込んでいます。主な銘柄には、キレのある辛口「ぶなの泉」、豊かな旨みとコクのある甘口「ぶなの雫」、バランスの良い旨辛口「ぶなの煌」などがあります。火入れした瓶詰めタイプに加え、酵母が生きたままの冷凍生パックも展開されています。

製造されたどぶろくは民宿の宿泊客に振舞われるほか、公式オンラインショップや道の駅などの観光施設、ふるさと納税の返礼品として販売されています。

蔵データ

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出典

tadami-net.com ／ bunanoizumi.jp ／ ameblo.jp ／ fukunosake.com ／ rakuten.co.jp

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