伊藤酒造

紹介

三重県四日市市に蔵を構える伊藤酒造は、1847年（嘉永元年）に豪農であった初代・伊藤幸右衛門が農業の傍ら酒造りを始めたことに始まる酒蔵です。代表銘柄「鈿女（うづめ）」の名は、日本神話で天岩戸の前にて舞を披露した芸能と和みの女神・天鈿女命に由来し、酒宴に華やぎと和みをもたらす酒でありたいとの思いが込められています。

酒造りでは、鈴鹿山脈のふもとで名水百選にも選ばれた良質な水や三重県産米を用い、少量・手作業中心の伝統製法を徹底。五代目蔵元杜氏のもと、流行に左右されず米本来の旨味を引き出した味わい深い酒を追求しています。

山廃仕込みのほか、瓶内二次発酵によるスパークリング日本酒（awa酒）の開発や、ワインのように醸造年度（ヴィンテージ）を明記する取り組みなど、伝統を守りつつ多様な挑戦を継続。インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）での受賞歴をはじめ、国内外で高い評価を受けています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  鈿女

  1760円

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出典

next-level.biz ／ japansake.or.jp ／ uzume-sake.com ／ suzukasanroku.com ／ buyshop.jp ／ gifu.fun ／ nihonshu.com ／ stores.jp

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