土佐酒造

紹介

高知県北部の山間地、土佐嶺北地方（土佐郡土佐町）に位置する土佐酒造は、明治10年（1877年）に創業した酒蔵です。四国の水瓶と言われる早明浦湖畔の豊かな自然環境のもと、地元の棚田で育てられた「吟の夢」などの酒米や高知産酵母（CEL24など）を使用し、「Sake du Terroir（土地の酒）」をコンセプトとした酒造りを行っています。生酛や山廃といった伝統技法にも積極的に取り組み、銘柄名「桂月」は土佐ゆかりの文人・大町桂月に由来します。近年はスパークリング日本酒の開発や海外展開にも注力しており、フランスの日本酒コンクール「Kura Master」での審査員賞・プラチナ賞の受賞や、世界的な品評会「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）」でのゴールドメダル受賞など、国内外で多数の評価を得ています。

蔵データ

代表銘柄

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  桂月

  799円

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出典

japansake.or.jp ／ keigetsu.co.jp ／ tosareihoku-kanko.com ／ kochi-iju.jp ／ nom2.jp

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